Oggi vogliamo darvi una ricetta salata, per fare delle squisite capesante gratinate al forno. Fondamentale è che siano grandi e ancora meglio se fresche, ma anche congelate vanno bene. Per due persone ci vorranno 6 capesante. Ecco gli altri ingredienti di cui avrete bisogno: un mazzetto di prezzemolo, la scorza grattugiata di un limone (edibile), 75 gr di pane grattato, sale q.b., pepe q.b., timo fresco q.b., olio extravergine di oliva bio. Procedimento: lavate le capesante sotto l'acqua fredda, poi mettetele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno. Dedicatevi ora a preparare il condimento. In una ciotola mettete il pangrattato, salate e pepate, grattugiate e mescolate al composto la scorza di mezzo limone grande, un pugno di foglie di prezzemolo lavate e il timo fresco, il tutto lavato e tagliato finemente con un coltello o una mezzaluna. Per ultimo aggiungete 30 gr circa di olio, in modo che il composto sia condito ma non untuoso. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi riempite ogni guscio delle capesante, ricoprendo per bene il mollusco, con il condimento preparato. Mettete in forno preriscaldato a 190 nella parte centrale le capesante per circa 25-30 minuti. Gli ultimo 5 minuti vanno spostate di un ripiano più in alto nel forno. Ma controllate perché devono gratinare ma il condimento non deve bruciare. Una volta sfornate, lasciatele intiepidire e gustatele. Ecco le nostre capesante:
Nessun commento:
Posta un commento