Colomba senza zucchero

In passato ci siamo cimentate nella preparazione della colomba di Pasqua artigianale e il risultato era stato davvero ottimo (link al post con la ricetta). 

Per la Pasqua 2016, per tenere sotto controllo la glicemia di Petite, abbiamo provato a sostituire lo zucchero tradizionale con il maltitolo (un edulcorante non pericoloso con indice glicemico molto più basso dello zucchero, che si trova sempre nei biscotti "senza zucchero" in commercio, per esempio della Galbusera o della Misura) nelle stesse dosi dello zucchero tradizionale, sia nell'impasto che nella glassa. Abbiamo poi evitato di mettere il miele nell'impasto e la granella di zucchero sopra la glassa di copertura (e abbiamo anche sostituito le mandorle con la buccia con quelle prive di buccia, visto che, essendo meno dolce la copertura, ci sembravano più delicate e quindi più adatte). Il risultato è stato davvero ugualmente ottimo !!! Chiaramente l'aspetto è meno "classico", ma il sapore è veramente squisito , quello della colomba classica appunto !!

Per gli ingredienti si può quindi far riferimento alla ricetta della colomba tradizionale (link sopra), facendo le sostituzioni indicate.

Ecco le foto della colomba senza zucchero:

    Buon appetito !!

Bentornata Primavera: salati da leccarsi i baffi !

Quest'anno per il ritorno della Primavera abbiamo deciso di festeggiare con golosità salate da leccarsi i baffi, patatine senape e arancia, il tutto innaffiato da allegro e colorato aperol spritz.

Per le golosità salate ci siamo ispirate al mitico blog Il mio saper fare, che è davvero una fonte inesauribili di ricette splendide. 

Così ispirandoci ad alcune ricette di torte salate, abbiamo cucinato delle piccole tortine e dei piccoli strudel belli da vedere e squisitissimi da mangiare.

Per ogni ricetta abbiamo utilizzata la quarta parte degli ingredienti originali e abbiamo così ottenuto:

- 2 splendide sfogliatine napoletane olive verdi, mozzarella e pomodorini (rispetto alla ricetta originale che si può consultare qui non abbiamo utilizzato il basilico);

- 2 tortini cheesecake ricotta aromatizzata (ricetta originale, rispetto alla quale abbiamo provato anche a gustarle senza pomodorini secchi e sono comunque "da urlo");

- 2 tartellette sbriciolate prosciutto cotto, mozzarella (a fette) e zucchine (ricetta originale, in cui abbiamo sostituito la scamorza con la mozzarella a fette);

- 2 mini strudel zucchine, prosciutto cotto e formaggio (ricetta originale, a cui abbiamo modificato il ripieno; per le zucchine le abbiamo cotte come per le tartellette sbriciolate).

Posto di seguito le foto. Non sono un amore questi salati ? 

L'incantevole Sasha

Il 19 dicembre scorso si è unito alla famiglia de La collina dei mici, una nuova stellina, Sasha. Quando è arrivato non aveva ancora 3 mesi (è nato il 25 settembre) ed era tanto tanto timido e pauroso. Ora va decisamente meglio e grazie alla "santa" cagnetta Chloé e alla compagna di giochi "nanetta" Lilù vive felice giocando e divertendosi. Ama fare buche e smangiucchiare tutto quello che vede (in questo gli è stata da vera maestra Chloé che, peggio di una tarma, ha sempre, fin da cucciola, masticato pezzetti di legno e rametti del giardino !) Ora Sasha ha 5 mesi ed è sempre più bello !!! Posto di seguito alcune sue foto, dove è ripreso da solo o con le due inseparabili compagne di giochi e "merende" :-) Chloé e Lilù !!

Sasha arrivato da poco a ridosso di Natale

 Ecco Sasha sulla neve nel gennaio scorso

Sempre lui nel mese di febbraio

E infine "la banda dei tre" al completo sulla loro nuova cuccia in una foto scattata ieri !