Muffin al doppio cioccolato

Ecco un'altra squisitissima ricetta dolce: i muffin al cacao con gocce di cioccolato fondente e cubetti di cioccolato al latte. Il sapore di cioccolato è molto intenso, con note di caramello regalate dai cubetti di cioccolato al latte, che in cottura si sciolgono e si amalgamano all'impasto.

Ecco gli ingredienti per circa 11 muffin:

200 gr di farina 00 bio;  60 gr di cacao amaro in polvere; 100 gr di zucchero bianco; 100 gr di zucchero integrale di canna bio; 2 pizzichi di sale; 8 gr di lievito per dolci;  100 gr di cioccolato fondente; 100 gr di cioccolato al latte Novi (una tavoletta) tagliato a cubetti; 2 uova bio; 80 gr di burro bio fuso;  150 gr di yogurt bianco bio.

Procedimento: in una ciotola mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti secchi (aggiungere però solo 75 gr di gocce di cioccolato fondente e 75 gr di cubetti di cioccolata al latte (ogni scacco di cioccolata della tavoletta va tagliato in 4 pezzi) tenendo da parte il resto per la guarnizione dei muffin). In un'altra ciotola sbattere le uova con una forchetta e aggiungere lo yogurt e il burro fuso intiepidito. Mescolare bene gli ingredienti liquidi. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una frusta a mano. Il composto non va mescolato troppo, basta che le polveri non si vedano più. Distribuire l'impasto in pirottini da muffin, riempiendoli per tre quarti e posizionandoli su una laccarda ricoperta di carta forno. Distribuire sulla superficie di ciascun muffin le gocce di cioccolato fondente e i cubetti di cioccolato al latte tenuti da parte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 20 minuti. Fare la prova dello stecchino. Sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella. Ecco la foto dei mitici muffin!

 

Cioccolata ai fichi secchi e rum

Buongiorno! Oggi vi diamo una ricetta veloce per realizzare uno squisito snack di cioccolata con fichi secchi al sapore di rum. E' velocissimo da realizzare ma sublime nel sapore.
Ecco gli ingredienti:
8 fichi secchi
rum q.b
100 gr di cioccolata fondente Novi
Procedimento: mettete i fichi in ammollo in una tazza, coprendoli col rum Lasciateli a bagno un giorno e mezzo. Passato il tempo, tirateli fuori, tagliateli a pezzetti, togliendo le parti rimaste troppo dure. Fondete il cioccolato in un pentolino antiaderente, versate il cioccolato fuso in una ciotola in cui avrete messo i fichi secchi a pezzettti. Amalgamate bene, poi versate il composto in un contenitore di vetro per alimenti, rivestito di carta forno, dando la forma di una tavoletta di cioccolato spessa un paio di centrimetri. Mettete in freezer per circa mezz'ora. Quando si sarà rappresa potete metterla in frigo. Tiratela fuori cinque minuti prima di servirla, tagliandola in bastoncini. E' squisita! Se riuscite a non mangiarla tutta, potete conservarla anche fino a una settimana in frigorifero in un contenitore con coperchio. Continuerà a essere buonissima e uguale al primo giorno (il cioccolato non tirerà fuori il burro di cacao, come spesso succede con il cioccolato fuso e rappreso, che non è stato temperato). Ecco la foto.