Oggi vogliamo darvi una ricetta semplicissima, che potete realizzare quando avete del pan di spagna, o altro ciambellone soffice a pasta gialla, che vi avanza. Ma se volete provarli e non avete avanzi, potete utilizzare la ricetta che trovate qui (torta sette vasetti). La parte del dolce che vi avanzerà dopo aver fatto i biscottini, sarà ottima per la colazione o la merenda. Per realizzare i biscottini al limoncello, dovete avere a disposizione stampi come quelli che trovate a questo link. Ma se non volte spendere, invece che realizzarli a forma di bastoncino, in stile "togo" come li abbiamo realizzati noi, potete anche fare delle semplici palline, grandi come una noce schiacciandole un po'. Oltre agli ingredienti per realizzare la torta sette vasetti, dovrete avere a disposizione una bottiglia di limoncello e 300 gr di cioccolato bianco Novi.
Procedimento: preparate la torta almeno un giorno prima. Per fare i biscottini, in una ciotola sbriciolate metà della torta, dopo aver tolto con un cortello le parti più scure (le molliche devono essere rigorosamente gialle) e poi versateci sopra un po' di limoncello, poco alla volta, quanto basta per far sì che le molliche della torta, mescolate e amalgamate al liquore con una forchetta, diventino una pasta malleabile, modellabile con le mani. Ora sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco (100 gr) e aggiungetene 4/5 cucchiai all'impasto, in modo che lo stesso acquisti consistenza ma non diventi appiccicoso. Ora con un cucchiaino prendete un po' di impasto e riempite via via lo stampo, ciascun bastoncino fino al bordo (o fate le palline con le mani, schiacciatele un po' e adagiatele su un vassoio ricoperto di carta forno). Mettete lo stampo (o il vassoio) in freezer finché i bastoncini (o le palline schiacciate) non si sono rassodati. Una volta se saranno duri, fondete sempre a bagnomaria il resto del cioccolato bianco unendolo all'altro che vi sarà avanzato, e dopo aver tirato fuori i bastoncini (o le pallline) dal freezer e averli tolti dallo stampo, tuffateli nel cioccolato bianco per ricoprirli, tirandoli poi su con una forchetta. Adagiateli su un vassoio coperto di carta forno e metteteli una mezz'oretta a rassodare in frigo. Trascorso il tempo tirateli fuori e lasciateli a temperatura ambiente per 10-15 minuti, poi gustateli! Vedrete, sono squisiti! Se è estate sarà bene conservarli in frigo, altrimenti si conservano anche fuori in un porta torte. Ecco la foto dei mitici...
