Le nostre rose (3)

Ecco infine le ultime tre foto scelte per illustrare le fioriture 2009 delle rose sulla Collina dei mici ! Aloa ! 

Galleria:

Foto 1

Foto 2
Foto 3

Le nostre rose (2)

Ecco la seconda galleria delle rose del nostro giardino, di cui siamo molto fiere !! Bisogna ribadire che in gran parte il merito è della nostra cara mamma, che quando ci siamo trasferite sulla "Collina dei mici", ha insistito per trapiantare lì le rose del giardino della sua vecchia casa in campagna e successivamente, vista la sua passione per i fiori, ne ha acquistate altre e ce li ha regalate !! Grazie mamma !!

Galleria:

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Le nostre rose (1)

Qualche tempo fa, nel periodo dell'inserimento delle fioriture primaverili, avevamo promesso che avremmo inserito le foto delle nostre rose. Per cui siccome ogni promessa è debito, ecco una prima galleria di immagini.

Galleria:

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Le deliziose brioches al burro

Oggi è la volta della ricetta delle deliziosissime brioches al burro. Si tratta di una ricetta facile ma che dà risultati ottimi. Le brioches si possono gustare farcite con marmellata o, per i più golosi con nutella, ma anche "al naturale" sono super !!
Ingredienti per 12 brioches:
3 etti e mezzo di farina
1 etto e 75 gr. di burro
30 gr. di zucchero
15 gr. di lievito di birra
4 uova
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
un pò di latte
un pò di acqua
Procedimento:
Versare sul piano di lavoro 80 gr. di farina, fare al centro la fontana e versare al centro il lievito sciolto in poco latte tiepido. Impastare aggiungendo se necessario un pò di acqua per ottenere un impasto molto morbido e molle. Lasciar lievitare in un recipiente infarinato il panetto in luogo tiepido finché non ha raggiunto il doppio del volume (dopo aver praticato col coltello un taglio a croce sulla superficie e averlo coperto con un panno). Versare in un recipiente la restante farina e lavorarla con le mani insieme al burro a pezzetti ammorbidito. Fare la fontana e mettere al centro lo zucchero , il pizzico di sale, le uova, la vanillina. Mescolare gli ingredienti con una forchetta e aggiungere il panetto lievitato a pezzetti. Lavorare l'impasto energicamente, ma mantendolo sempre molto morbido. Quando si è raggiunto un impasto liscio, fare una palla con esso e metterlo a lievitare di nuovo in un recipiente infarinato, dopo aver praticato col coltello la solita croce e aver coperto con un panno. Far lievitare per due, tre ore. L'impasto deve raddoppiare. Stendere l'impasto con il mattarello creando un cerchio (come quando si fa la pizza) di circa mezzo centimetro di spessore. Tagliare il cerchio con un coltello infarinato a lama liscia prima in quattro e poi su ciascuno spicchio in tre, per ottenere alla fine 12 triangoli isosceli. Stenderli un pò con il mattarello verso l'alto allungandoli (la pasta essendo elastica tende a restringersi). Praticare un taglietto a metà della base e cominciare a arrotolarli a partire dalle due estremità della base lasciando che la punta del trinangolo rimanga sotto la brioche. Spennellare le brioches ottenute con uovo sbattuto e spolverizzarle con abbondante zucchero. Porle sulla placca del forno rivestita di carta forno e lasciarle lievitare ancora. Intanto accendere il forno a 180° per riscaldarlo. Noi di solito le lasciamo lievitare sulla placca sopra il forno che abbiamo accesso. Quando sono ulteriormente lievitate, infornare e cuocere per circa 20 minuti (il tempo di cottura dipende dal tipo di forno) o comunque finché non diventano ben colorite sopra. Noi le cuociamo con la modalità forno dolce, ma va benissimo anche il comune sopra e sotto. Aprire il forno dopo il tempo di cottura e avendo cura che siano ben colorite e piccare con uno stuzzicadenti per vedere se sono effettivamente ben cotte. Se lo stuzzicadenti rimane pulito estrarre e lasciar raffreddare. Gustare semplici o farcite per la colazione, come merenda o quando vi va !!

Inseriamo la foto delle brioches che abbiamo fatto l'ultima volta nel mese scorso:

Buon appetito !!!!

Le lotte di Chloé e Matisse e il relax di Lunetto e di Drusilla

Ecco una foto che testimonia le lotte di stampo gladiatorio tra i due fratellini acquisiti, Chloé e Matisse. Prima quando Chloé era una cuccioletta, Matisse aveva la meglio..... ora le stazze si sono invertite, ma Matisse non si lascia intimorire !




Inseriamo anche altre foto dei nostri animaletti:


Lunetto in fase di sonno profondo !

















E la piccola Dru (ossia Drusilla), che ieri abbiamo fatto uscire dopo una lunga cura e convalescenza di più di due mesi, causa la frattura che qualche pirata della strada gli ha procurato alla zampetta:

La mitica piscina !

Oggi abbiamo un attimo, quindi approfittiamo per inserire un pò di foto. Innazi tutto quella della nostra nuova piccola piscina, che durante le ferie, ma anche adesso che siamo di nuovo al lavoro, nel pomeriggio al ritorno a casa, ci allieta e ci rinfresca !

Eccola:

Foto 1

Foto 2

Consigliamo tutti quelli che hanno una casa in campagna e un pò di spazio a non indugiare, perché una piscina, anche piccola ti porta le vacanze in casa !!

Lo sciroppo di sambuco

Ecco qua la ricetta per lo sciroppo di sambuco, una vera squisitezza ! Va gustato allungato con acqua fresca ed è veramente dissetante (nel bicchiere orietativamente va meno di un dito di sciroppo perché è molto dolce. Comunque dipende un pò dai gusti). Oppure si può aggiungere a un vino bianco frizzante per ottenere un raffinato aperitivo.

Ingredienti:

25 ombrelli (fiori bianchi del sambuco) 100 gr di acido citrico (si acquista in farmacia)
2 litri e mezzo di acqua
2 Kg e mezzo di zucchero.

Procedimento:
"Sgranare" i fiorellini bianchi dagli "ombrelli" di sambuco (si usano solo i fiorellini bianchi e non le parti verdi dei piccoli gambi degli stessi) in un recipiente grande (tipo vaschetta per lavare i panni). Aggiungere acido citrico e acqua. Far riposare un giorno. Passare il liquido ottenuto con un telo di lino, affinché il liquido stesso rimanga pulito dai fiorellini e eventuali impurità presenti. Aggiungere lo zucchero mescolando continuamente finché non si è sciolto. Imbottigliare e lasciar riposare alcuni giorni. Gustare. Una volta a perta la bottiglia conservare in frigorifero.
E voilà, ecco il nostro sciroppo di quest'anno !

Ciao a tutti !

Scusate se non ci siamo fatte più vive, ma tra lavoro, impegni vari e poi meritate vacanze il tempo è volato ! Nel frattempo ci siamo cimentate in ricette gustose, documentate da foto, e presto (non appena avremo un attimo a disposizione) abbiamo intenzione di inserire nel web la ricetta di gustosissime brioches al burro, del burro fatto in casa (incredibile, ci siamo riuscite utilizzando un attrezzo locale contadino che ci ha regalto un'amica di origini polacche !), lo sciroppo di sambuco, la marmellata di lamponi.....Per quello che riguarda le vacanze sono scivolate via anche troppo in fretta tra relax e tuffi nella nostra nuova petite piscina che abbiamo deciso di regalarci. Presto inseriremo una foto ! E nuove foto anche di Clhoé che cresce sempre più bella e degli altri abitanti della Collina dei mici. Purtroppo all'inizio di giugno la piccola Drusilla (la micetta pagliaccetto, come la chiamiamo noi visto il colore del mantello) si è rotta il femore, forse investita da un'automobile. Però ora sta meglio e domani la lasceremo di nuovo all'aperto (ha dovuto fare due mesi e più di convalescenza, al chiuso, povera piccola !) Inseriremo anche una sua nuova foto ! Per ora, saluti e salute a tutti !!

Chloé

Ecco di seguito delle foto recentissime della nostra cagnolina Chloé che cresce a vista d'occhio ! Ormai ha 5 mesi e mezzo !! Non è dolcissima ?!

A cuccia e......

In relax !

Ancore fioriture primaverili

Ecco altre foto delle nostre fioriture di tulipani: queste le ha fatte la nostra dolce mammina, artefice in gran parte della bellezza del nostro giardino !

Foto 1


Foto 2


Foto 3

Le foto di Babette, Loulou, Coco e Chanel e del mitico Matissetto

Inseriamo le fote delle quattro gallinelle, componenti del nostro "nutrito gruppetto", che ogni giorno ci deliziano con le loro uova fresche. E poi ecco un'altra foto dell'inimitabile, per bellezza, Matisse, ritratto nell'estate scorsa.

Babette, Loulou, Coco e Chanel (foto 1):


(foto 2):


E infine la rosellina più preziosa e bella, Matisse:

Fioriture primaverili

Era da un pò che volevamo inserire le foto delle fioriture primaverili sul blog....per cui ecco le foto delle aiuole fiorite !! Certo prima che arrivasse l'istrice che ha fatto fuori una parte dei bulbi !! I restanti li abbiamo salvati per miracolo estraendoli dalla terra.....presto contiamo di inserire anche le foto delle nostre rose che sono in fioritura proprio in questi giorni !

C'è da dire che il merito di tanti fiori è della nostra mamma, che amante di piante, fiori e così via, ci ha regalato le piante di rosa e anche il bulbi iniziali (poi si moltiplicano nella terra), spronandoci a piantare sempre di più: grazie mamma !!

I deliziosi bonets

Eccoci di nuovo qua...è un pezzo che non inseriamo niente nel nostro blog, ma gli impegni di lavoro e di casa ci hanno un pò ostacolato...ora però vogliamo rifarci e inseriamo la ricetta dei Bonets. Si tratta di un dolce al cucchiao français deliziosissimo, solido, con un cuore cremoso e fumante. !!!

Ecco la ricetta per quattro bonets:
- 3 uova
- 80 gr. di zucchero
- 80 gr di burro
- 100 gr di cioccolato fondente
- 20 gr di farina

Sbattere le uova con lo zucchero energicamente fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina mescolando. Far fondere in un pentolino su fuoco basso il burro ridotto in pezzetti e la cioccolata fondente precedentemente tagliata in scaglie grossolane. Mescolare per evitare che attacchino. Unire burro e cioccolata fusi un pò intiepiditi al composto precedentemente preparato. Imburrare abbondantemente e infarinare (togliendo la farina in eccesso) 4 stampini di alluminio tondi (del tipo di quelli che si usano per fare i budini) e riempirli con il composto ottenuto. Ricoprire con carta di alluminio e mettere nel congelatore del frigo per almeno 3 ore, stando attenti a che rimangano in piano. Cuocere in forno preriscaldato a 210° per 20 minuti circa. Capovolgere i bonets, ciascuno su un piattino e guarnire con panna montata.

Non appena li rifacciamo inseriamo anche la fotto perché oltre a essere buonissimi, sono anche molto carini e tutto questo con una ricetta molto facile !! Il segreto del cuore caldo e cremoso dovrebbe risiedere nel procedimento di congelamento per almeno 3 ore, che permete all'impasto di cuocere fuori, ma di mantenere un cuore cremoso.....provate a farli, vi affezionerete !!

Ecco la foto: li abbiamo fatti di nuovo !!

I croissants francesi

Pubblico la foto dei croissants francesi, che ho fatto domenica scorsa, di cui sono davvero fiera

;-) ........il sapore è proprio quello degli originali, unici croissants di Paris !! La ricetta è laboriosa, ma il risultato è davvero appagante !! Inserisco per tutti quelli che volessero provare, il link al bellissimo blog Anice&Cannella, dove ho trovato questa mitica ricetta spiegata nei particolari dalla bravissima autrice del blog e a mio avviso eccellente chef:

http://aniceecannella.blogspot.com/2009/02/il-croissant-francese.html

La pizza di formaggio marchigiana

Inseriamo la ricetta della pizza di formaggio marchigiana che si cucina a Pasqua nelle Marche. La ricetta è quella della nostra mitica mamma un pò rielaborata da noi:
1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
1 bicchiere da circa 180-200 ml riempito per metà da latte e per metà da acqua (tiepidi)
la punta di un cucchiaino di zucchero integrale
farina quanto basta per fare un impasto morbido ma non appiccicoso
2 uova intere
3 gusci di olio di oliva (si tratta di mezzi gusci, quelli delle uova che avete utilizzato)
sale
pepe
80 gr circa di parmigiano grattugiato
70 gr di emmental grattugiato
30 gr di pecorino grattugiato
pecorino e emmental a pezzettini
Fare innanzitutto sciogliere il lievito nell'acqua e latte tiepidi, con la punta di un cucchiaino di zucchero integrale. Aspettare 10 minuti che il lievito reagisca e poi man mano aggiungere tutti gli altri ingredienti (uova, formaggio grattugiato, olio, pepe e un po' di farina). Mescolare con una forchetta, aggiungere ancora un po'  di farina e poi aggiungere il sale. Mescolare ancora con la forchetta e poi aggiungere altra farina, fino a poter impastare con le mani. L' impasto deve però rimanere molto molto morbido. Mettere a lievitare la pasta in una terrina spolverata di farina, coperta con pellicola alimentare, in forno con luce accesa. La pasta deve lievitare molto raggiungendo il bordo del recipiente. Una volta terminata la prima lievitazione, rimpastarla dopo aver aggiunto pezzi di pecorino e Emmental, poi metterla in una pentola rotonda alta (si deve ottenere a cottura ultimata un panettoncino) foderata di carta forno, coprirla con la pellicola alimentare e farla rilievitare sempre in forno con luce accesa finché non arriva al bordo della pentola. A questo punto spennellare la superficie della pizza con olio di oliva. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti nella parte più bassa del forno. Piccare con uno stecchino lungo il panettoncino per assicurarsi che sia cotto dentro. Buon appetito !!
;-)
Aggiornamento aprile 2019.
Come ogni Pasqua anche quest'anno abbiamo fatto la mitica pizza e aggiungiamo qualche nuova foto per farvela ammirare in tutta la sua squisita bellezza. Stavolta abbiamo spennellato la superficie con uovo sbattuto invece che con olio per ottenere una copertura più morbida e luminosa.