lunedì 21 settembre 2009

I grisbì della casa

Ieri il tempo era pumbleo e così ci siamo cimentate in una ricetta deliziosa che riporto sotto. Si tratta di una versione casalinga dei grisbì....visto il "ghiotto" che ci contraddistingue, in passato abbiamo cercato di ricreare i grisbì in casa e partendo dalla crema siamo arrivate a questa prelibatezza.

Ingredienti:

per la pasta
150 gr. di burro
220 gr. di farina
120 gr. di zucchero
50 gr. di cacao amaro
1 vanillina
2 tuorli
poco latte

per la crema
120gr. di cioccolato fondente
120 gr. di panna vegetale dolce liquida

Procedimento:
mettere in una terrina la farina e aggiungere il burro ammorbito tagliato a pezzettini. Lavorare il tutto con le mani, sfregando tra le dita farina e burro. Aggiungere lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il caco amaro e un pò di latte per impastare fino ad ottenere una palla liscia. tagliare a pezzetti il cioccolato fondente. Mettere su una padellina la panna e portare a ebollizione. Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a schegge e mescolare con un cucchiaio di legno, togliendo la pentolina dal fuoco dopo un pò per evitare che bruci. Far fondere completamente. Lasciar raffreddare. Se si vuole fare più in fretta mettere la crema in frigo o nel freezer per pochi minuti. La crema deve rapprendersi. Dividere la palla di pasta in due parti e ricavare da ciascuna di esse un disco di 3 mm circa. Con un bicchiere lasciare delle impronte rotonde su uno dei due dischi per regolarsi su dove mettere la crema (senza spingere, la pasta non deve tagliarsi). Mettere su ciascun cerchio lasciato dal bicchiere un pò di crema con un cucchiaino. Ricoprire con l'altro disco di pasta e premere introno a ciascun mucchietto di crema la pasta del secondo disco in modo che i due strati di pastafrolla aderiscano bene. Ritagliare con il bicchiere il cui bordo va passato nella farina. Premere un pò con le dita sui bordi dei biscotti. Nel frattempo riscaldare il forno a 180°. Quando è caldo infornare per 15-20 minuti. E' necessario togliere i biscotti dal forno prima che la crema fuori esca dal biscotto. Lasciar raffreddare e gustare !!!
Sono buonissimi, con il sapore dolce della crema al cioccolato e panna in una pasta frolla dal gusto forte, grazie al cacao amaro !!! Buon appetito, gourmets ! ;-) ;-) ;-)

Eccoli, slurp !!